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宴の哲学

広島市中区、流川の接待・会食、宴会・女子会・飲み会は
おしゃれな居酒屋「地鶏 かけはし」。
当店では美味しい地鶏料理を
ここ広島で沢山の方に楽しんでいただきたく
素材選びから取り組んでおります。
一重に地鶏といっても様々な種類がございます。
そして、それらの地鶏を愉しむ調理方法も異なります。

だからこそ、当店では「コース」でのご利用を
お勧めしております。

当店の名物といえば、やはり「水炊き」。
鶏のうま味を存分に引き出した
スープはまさにご馳走。それは当店がたどり着いた
地鶏を存分味わえる一皿が水炊きともいえるのです。

当店がご用意する「宴のコース」は
焼き物、揚げものを楽しんだ上で
水炊きを最大限に味わい、ご満足いただける
バランスを計算した構成でご用意しております。

店内にはテーブル席に加え、
掘りごたつ座敷、半個室をご用意しております。
普段のお食事から、各種ご宴会
さらには接待などのおもてなしの席にご利用ください。

店主

地鶏専門店が追求し続けた
水炊き鍋コースのご紹介

地鶏の仕入れから、配合にまでこだわり
鶏のうま味を凝縮した自慢のスープは
最後の一滴までがご馳走です。
水炊きを堪能していただけるよう
最善のバランスを考えたコース内容でご提供致します。

※画像はイメージ図です。

前菜の盛り合わせ
茶碗蒸し

まずは本日のお通しと、
前菜盛り合わせ。
口あたりも軽やかで嬉しい茶碗蒸しを
ご用意しております。

先付け

名古屋コーチンのタタキ

霜降りむね肉のとりわさ
早水鶏もも肉のタタキ
低温白レバ刺し

※画像はイメージです

やまださんちのリーフサラダ

一品

早水鶏の炭火焼き

高温の炭火で火柱を立てながら焼き上げる
地鶏の炭火焼。
鶏油を回し入れることで
うま味を一気にぎゅっと閉じ込めます。

焼物

おまかせ串1本
（例：手ごね月見つくね）
牛ハラミの和風ソース

※画像はイメージです

串

チキン南蛮　野菜添え

チキン南蛮　野菜添え

水炊き

コースの主役はやはり名物の「水炊き」。
鶏のうま味が存分に味わえる絶品スープ。
まずはこのスープを一口ご堪能ください
今までの焼き、揚げ、とはまたちがった地鶏の
美味しさを感じていただけます。
そして、スープに沈む鶏肉をお楽しみください。
ホロっと崩れながらも、強いうま味と触感が魅力です。
その後はお野菜、つくねなどを加えてお楽しみください。

具材

お好みでアクセントを

各テーブルにブラックペッパーミルをご用意しております。
お好みに合わせて挽きたての胡椒を加えてお楽しみください。
※ご要望に応じて柚子胡椒のご用意もございます。

美味しい楽しみ方

水炊き

〆は選べる3種

ラーメン

雑炊

〆のご準備は調理場にてご用意させていただきます。
スープの構成をさせていただき、ベストなタイミングでお持ちいたします。

大人のカラメルプリン

最後のお口直しに。
味の濃い卵をたっぷりと使用し
少しビターに仕上げたカラメルと一緒に。
男性でも
美味しくお召し上がりいただけます。

カラメルプリン

ご予約においてのお願いごと

※コースのご予約の際は、お店に直接ご連絡いただけると幸いです。
※時間や人数の変更は、わかり次第ご連絡お願いいたします。
※キャンセルの際は、前日迄にご連絡くださいますようお願い申し上げます。
※当日キャンセルにおいては、お料理代金のみ頂戴いたしております。

 

ご宴会コース

お料理のみ / お一人様　4,000円（税込み）
90分飲み放題（ご利用時間120分） / お一人様　+2,000円（税込み）
120分飲み放題（ご利用時間150分） / お一人様　+2,700円（税込み）
  • コース内容
  • 【先付け】お通し
    　　　　　茶碗蒸し
  • 【刺身】早水鶏の霜降りとりわさ
  • 【一品】やまださんちのリーフサラダ
  • 【焼物】地鶏の炭火焼き
  • 【一品】チキン南蛮
  • 【鍋】水炊き
  • 【〆】たまご雑炊　または　ラーメン

※お料理が足りない場合は単品メニューご注文ください。
※2名様からのご注文とさせていただきます。

 

ご宴会コース

お料理のみ / お一人様　5,000円（税込み）
90分飲み放題（ご利用時間120分） / お一人様　+2,000円（税込み）
120分飲み放題（ご利用時間150分） / お一人様　+2,700円（税込み）
  • コース内容
  • 【先付け】お通し
    　　　　　茶碗蒸し
    　　　　　鶏皮ポン
  • 【刺身】早水鶏の霜降りとりわさ
  • 【一品】やまださんちのリーフサラダ
  • 【焼物】地鶏の炭火焼き
    　　　　串焼き2本
  • 【一品】チキン南蛮
  • 【鍋】水炊き
  • 【〆】たまご雑炊　または　ラーメン
  • 【甘味】ミルクジェラート

※お料理が足りない場合は単品メニューご注文ください。
※2名様からのご注文とさせていただきます。

 

ご宴会コース

お料理のみ / お一人様　6,000円（税込み）
90分飲み放題（ご利用時間120分） / お一人様　+2,000円（税込み）
120分飲み放題（ご利用時間150分） / お一人様　+2,700円（税込み）
  • コース内容
  • 【先付け】お通し
    　　　　　茶碗蒸し
  • 【刺身】早水鶏の霜降りとりわさ
    　　　　早水鶏もも肉のたたき
  • 【一品】やまださんちのリーフサラダ
  • 【焼物】地鶏の炭火焼き
    　　　　串焼き2本
  • 【一品】チキン南蛮
  • 【蒸物】安芸津産カキ小町と海老、貝柱の蒸し焼き
  • 【鍋】水炊き
  • 【〆】たまご雑炊　または　ラーメン
  • 【甘味】自家製卵プリン

※お料理が足りない場合は単品メニューご注文ください。
※2名様からのご注文とさせていただきます。

ビール／強炭酸ニッカハイボール／サワー／焼酎（ロック・水割・お湯割）／日本酒（熱燗・常温・冷酒）
梅酒（ロック・ソーダ割）／ソフトドリンク
※飲み放題は宴会終了時間の30分前ドリンクラストオーダーとさせていただきます。

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